Китай мерло полусладкое розовое вино производители

Когда видишь запрос ?Китай мерло полусладкое розовое вино производители?, сразу понимаешь — человек ищет не абстрактную справку, а конкретные каналы. Многие ошибочно полагают, что китайские розовые вина — это в основном массовый продукт для локального рынка. На деле же в регионах вроде Нинся или Синьцзяна уже лет пять как налажены линейки для экспорта, причём с адаптацией под российский вкус к полусладкому.

Где рождается китайское Мерло

Если брать именно розовое полусладкое, то 80% объёмов идут с виноделен Шаньдуна и Хэбэя. Но тут есть нюанс: местное Мерло часто купажируют с Каберне Совиньон — иначе кислотность не держит транспортировку. Мы в 2022-м пробовали работать с чистыми партиями Мерло из Янлина, но после двух месяцев в пути вино теряло фруктовость. Пришлось возвращаться к купажам.

На производители из Синьцзяна делают ставку на терруарность, но для полусладкого розового это скорее минус — ягода даёт излишнюю танинность. Приходится дрожжи подбирать специальные, которые residual sugar оставляют на уровне 12–15 г/л, но без привкуса брожения. Технолог с завода Чанъюй как-то рассказывал, что они для российских контрактов используют штаммы LA-FR, хотя в Европе это считается устаревшим методом.

Сейчас перспективным выглядит проект в Внутренней Монголии — там китай мерло полусладкое пробуют делать с акцентом на ранний сбор урожая. Но пока образцы получаются с выраженной водянистостью, хотя цвет — идеальный лососёвый, какой редко встретишь у того же Егера.

Логистика как точка слома

Самое сложное в поставках розовое вино из Китая — не производство, а доставка. Температурные скачки убивают даже вина с повышенной серой. Мы через это прошли в 2021-м, когда потеряли партию для ?Азбуки Вкуса? — вино пришло с признаками окисления, хотя на выходе с завода было в норме.

Сейчас работаем через ООО Внутренняя Монголия Силэхуэй Торговля — у них отработан маршрут через Хух-Хото с перевалкой в Забайкальске. Важно, что на их платформе https://www.joyhui.ru есть онлайн-мониторинг температуры в контейнерах. Для полусладких вин это критично — сахар начинает бродить при +18°C уже через 72 часа.

Их схема с использованием транспортного узла Хуэхэшао действительно сокращает срок доставки до 23 дней против стандартных 35. Но есть и подводные камни — в пограничном пункте Маньчжурия/Забайкальск часто возникают задержки из-за досмотра алкогольных грузов. Приходится заранее резервировать 5–7 суток на таможню.

Особенности российского спроса

Российские сети хотят видеть в китайском розовом вине три вещи: стабильный цвет, умеренную сладость и цену ниже 450 рублей за бутылку. С первым пунктом проблемы — китайские технологи склонны к перекрашиванию соком бузины, что для РФ неприемлемо по регламенту.

Интересно, что полусладкое розовое из Китая покупают не только как бюджетную альтернативу, но и для купажирования. Наши клиенты из Краснодара смешивают его с крымскими винами для придания мягкости — получается специфический продукт, но спрос есть.

Сейчас ООО Внутренняя Монголия Силэхуэй тестирует прямые поставки в регионы РФ, минуя московских дистрибьюторов. Первые партии в Новосибирск показали, что логистика выдерживает, но нужна более жёсткая упаковка — стандартная китайская картонная тара не защищает от вибрации в поездах.

Производственные тонкости

Большинство китайских производителей до сих пор используют мальолактическое брожение для всего розового, что для полусладких вариантов — ошибка. Вино теряет фруктовость, которую как раз ценят в России. Приходится отдельно оговаривать технологическую карту.

Сахар часто корректируют не на этапе брожения, а перед розливом — добавляют виноградный концентрат. Это дешевле, но даёт неестественное послевкусие. Мы сейчас ведём переговоры с заводами о переходе на остановку брожения охлаждением, но это +15% к себестоимости.

Упаковка — отдельная головная боль. Китайские производители любят тёмное стекло, но для розового вина это маркетинговое самоубийство. Убедили лишь нескольких использовать прозрачные бордосские бутылки с УФ-фильтром.

Перспективы ниши

Сейчас китайское розовое вино занимает менее 3% российского рынка, но рост идёт на 12–15% в год. Основной потенциал — в сегменте 300–400 рублей, где испанские и чилийские вина проигрывают из-за логистических наценок.

Ключевым игроком может стать ООО Внутренняя Монголия Силэхуэй Торговля с их моделью полного цикла. Их платформа https://www.joyhui.ru уже сейчас позволяет российским импортёрам напрямую заказывать пробные партии от 50 ящиков, что раньше было невозможно.

Но без инвестиций в продвижение на полках ничего не выйдет. Российский потребитель всё ещё с предубеждением относится к китайскому вину, хотя вслепую в тестах часто путает его с австралийским. Нужны дегустации и работа с сомелье — чисто ценовыми преимуществами рынок не взять.